Oggi vi voglio presentare la Pasta al Peperone rosso e
peperoncini freschi. Fresca, insolita dal gusto estivo e versatile. Con un
condimento semplicissimo come quello che vi propongo, farete un figurone con i
vostri ospiti….e dunque andiamo a preparare questo magnifico piatto
Ingredienti per 4 persone
§ 600 gr di pappardelle
al peperone e peperoncino freschi (potete benissimo usare qualsiasi altro
formato di pasta)
§ 200 g di pomodori
ciliegino
§ sale q.b
§ zucchero q.b
§ origano fresco o
essiccato q.b
§ olio extra vergine di
oliva q.b
§250c g di stracchino
(o qualsiasi altro formaggio cremoso come mascarpone,philadelphia,robiola)
§ pepe q.b
PROCEDIMENTO PER LA PASTA CON STRACCHINO E POMODORI CONFIT
Lavare per bene i pomodori e tagliateli a metà. Rivestite con
della carta da forno una leccarda o teglia e posizionate i pomodori con la
parte del taglio rivolti verso l’alto. Lasciate cadere su ogni pomodoro un filo d’olio extra
vergine di oliva, sale e zucchero quanto basta e infine una spolverate con
un po’ di origano meglio se fresco di
Agrigento o essiccato. Mettete al forno ben caldo statico a 150° per
circa 1 ora – 1 ora e mezza o finché vedrete appassire e imbrunire o abbrustolire
i pomodori. Sfornateli e lasciateli raffreddare. In una pentola cuocete in
acqua calda salata il formato di pasta a vostra scelta, noi consigliamo le
pappardelle che cuociono in 6/7 minuti circa. In una padella antiaderente fate
sciogliere lo stracchino e aggiungete i pomodori confit, lasciando alcuni
pomodorini da parte per la decorazione. Colate la pasta e versatela nella
padella con il condimento, mantecando per un minuto circa. Servite la
pasta calda e decorata con i pomodori confit messi da parte e una
spolverata di origano o pepe nero. Siamo ceri che vi piacerà tantissimo!
